Cubetti di manzo , foie gras , mango ,edamame ,cavolo rosso e pasta di riso croccanti forma di cono piccolo

Gamberoni in tempura,granchio reale ,gambero al vapore ,goma wakame mango e mandorle tostate

Granchio reale , scampi di Scozia , gambero rosso di Mazzara del Vallo,ikurs , papaya ,pinoli e salsa dello chef

Cubetti di salmone , carpaccio di polipo, avocado, pomodorini,pistachio melograno e salsa maio sbagliata