Riso di barbabietola, salmone cotto con salsa di teriyaki, avocado , tartare di gambero crudo e chips di barbabietola

Riso venere, gamberoni in tempura, avocado salmone scottato, fiori di zucca e ikura

Riso nero , Tartare di manzo e patate avvolte da sashimi di manzo scotatto e foie gras con salsa

Ricetta dello chef

Riso allo zafferano, Black Cod fritto, capasanta crudo, tartare di gambero e petali di patate

Riso nero , tartare di ricciola , olive taggiasche, Pomodorini, avocado e chips di barbabietola